Economia Jueves, 23 de agosto, 2007 - AÑO 8 - Nº2648
Inauguran planta de inversores sueco-daneses en Paso de la Arena
Con la presencia de autoridades nacionales y departamentales ayer inauguró su planta de producción en Paso de la Arena la empresa AarhusKarlshamn (AAK), de origen sueco-danesa. AAK es el mayor fabricante del mundo de aceites y grasas vegetales, y a partir de la planta instalada en Montevideo, proyecta exportar sus productos destinados a la fabricación de chocolates y golosinas, a toda la región.
AarhusKarlshamn (AAK) es una empresa sueco-danesa, dedicada a la producción de aceites y grasas vegetales para su uso en chocolates y golosinas, productos lácteos, panadería y pastelería y cosméticos, entre otros. La construcción de la planta de AAK en Paso de la Arena implicó una inversión de 15 millones de dólares, que se espera sean más a medida que se amplíe las líneas de producción.
Según explicó el director regional de AAK para América Latina, Edmond Borit, la empresa tiene una planta de producción instalada en México, pero destinada exclusivamente a satisfacer el mercado mexicano. Con la planta instalada en Uruguay se pretende exportar a las principales industrias alimenticias de la región, de hecho, la empresa, que se instaló en diciembre de 2006, ya está exportando a Perú, Colombia, Brasil, Argentina y Chile.
AAK tiene un acuerdo de cooperación a largo plazo firmado con la empresa uruguaya Cousa, por lo que sus estructuras productivas están integradas en una de las plantas de Cousa. En conjunto dan trabajo directo a más de 300 personas.
A la inauguración oficial de la planta, realizada ayer, concurrieron el vicepresidente de la República, Rodolfo Nin Novoa, el ministro de Industria, Energía y Minería, Jorge Lepra, el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, José Mujica, el intendente de Montevideo, Ricardo Ehrlich, el presidente del Grupo AAK, Jerker Hartwall, y los directivos de la empresa. Además estaban presentes gerentes de compras de Nestlé, Arcor, Cadbury, Ferrero y Kraft, clientes de AAK.
Edmond Borit señaló que fueron varias las razones que hicieron que AAK invirtiera en el país. "Uruguay tiene ventajas que no encontramos en otros países de la región: Montevideo está ubicado en el eje más importante de la región, encontramos incentivos a las exportaciones y una carga tributaria justa", señaló Borit, pero agregó que lo más determinante fue encontrar "un marco jurídico estable, el respeto por la legalidad, por los contratos, y esa estabilidad es lo que los inversionistas de Dinamarca y Suecia han encontrado en Uruguay de forma muy similar a las condiciones que ellos tienen en Europa".
AAK se presenta como una empresa comprometida con el medio ambiente y con la comunidad local, a la vez que sensible hacia el cambio climático, las condiciones de trabajo injustas y la calidad del producto.
Al respecto de esta nueva planta instalada en Montevideo, el ministro Mujica dijo que le "gustan" este tipo de inversiones, "porque no vinieron a comprar algo que está hecho, vinieron a hacer una cosa nueva y a traer un proceso tecnológico que no conocemos, del cual vamos a aprender todos, soy hincha de este tipo de inversión". *
El área de siembra de maíz podría aumentar 50%
Según la encuesta realizada por la Dirección de Estadísticas Agropecuarias --DIEA-- la intención de siembra de cultivos de verano para el año agrícola 2007/08 fue estimada en 562,3 mil hectáreas.
Las estimaciones preliminares indican que el área de soja estaría creciendo en el entorno del 9%. Otro cambio considerable es el que se espera en el maíz, en el que las 88,9 mil hectáreas a sembrar implican un incremento superior al 50% con respecto a la zafra 2006/07. Por su parte, el girasol experimentaría una nueva caída y el área de la próxima campaña no alcanzaría al 40% de la última siembra.
Los datos que aportó DIEA reflejan los comentarios de técnicos y empresas que trabajan en el interior del país en cuanto al gran movimiento que se registrará durante el próximo verano. En un mes se estarían comenzando las siembras de una zafra que tendrá algunas particularidades importantes. Las reservas por semillas se han realizado de manera adelantada para lo que es la tradición de trabajo en cada zona del país. Se destaca el incremento de área que se registraría en sorgo y maíz, los datos que aportó DIEA no incluye a los cultivos que se harán en zonas ganaderas con el objetivo de realizar reservas forrajeras dentro de los propios establecimientos. La falta de semillas ya está garantizada en sorgo y maíz, las empresas importadoras señalan la situación y han llevado adelante una estrategia de venta mediante reserva que es importante.
El ingeniero Gonzalo Souto, técnico de Opypa, comentó que la encuesta pone datos objetivos sobre las buenas cosechas de maíz y soja que se generaron en la pasada zafra y de las particularidades que tendrá la próxima temporada de cultivos estivales.
La encuesta recogió la voluntad de agricultores y hubo "algunas confirmaciones y algunas sorpresas". En primer lugar destacó la expansión de la siembra de soja que rondaría las 400 mil hectáreas, no es "un aumento muy grande pero si uno tiene en cuenta que el cultivo tiene ya una superficie muy grande, cada vez los incrementos son más complicados", sostuvo.
Otro valor que generó impacto en los analistas es la gran caída que tendrá el área de girasol, disminución que explicó Souto no se debe a problemas de mercado, sino a que "tiene problemas sanitarios; la intención que aparece es impactante por lo baja, ya que el girasol era un grano que aportaba mucho en las exportaciones agrícolas de nuestro país", dijo.
Otro valor que llama la atención es la gran área que se planifica sembrar de maíz y sorgo. "La cifra de maíz superaría las 90 mil há sembradas y de sorgo unas 40 mil", afirmó el técnico de Opypa. Esto confirma, según Souto, que "en estos granos están pasando cosas importantes con un incremento de productividad y está permitiendo que tendremos una producción que puede llegar a las 500 mil toneladas de maíz", afirmó, una cifra importante que generará excedentes de exportación.
La demanda del sorgo es creciente, no tanto para el consumo tradicional del grano en la cría de aves y cerdos, sino para la alimentación de vacunos.
Cultivos de invierno. Año agrícola 2007/08
La intención de siembra total de cultivos de invierno es de 420,8 mil hectáreas e implica un aumento del 21% respecto a la zafra anterior.
En el caso del trigo, la intención de siembra es de 267,2 mil hectáreas, lo que constituye el mayor registro desde la zafra 1981/82. Por su parte, el área de cebada cervecera experimentaría un aumento de aproximadamente 12 mil hectáreas --10%-- con respecto a la zafra 2006/07. La siembra de avena para grano seco sería del orden de las 13 mil hectáreas, marcando una significativa caída frente a las 20 mil de la zafra anterior.
Cultivos de verano.Año agrícola 2006/07
La superficie sembrada con cultivos de verano fue estimada en 505,7 mil hectáreas, ubicándose en un nivel similar al reportado por los productores en la primavera pasada. La siembra de esta zafra implica un incremento del 17% con respecto al año anterior.
La soja confirma el proceso ininterrumpido de expansión de área que lleva ya ocho zafras. En este caso, con 366 mil hectáreas, alcanza un nuevo máximo histórico y aporta el 72% del área de verano.
La producción de soja totalizó 778 mil toneladas, un 23% por encima de la obtenida la zafra anterior. A nivel general, el rendimiento del cultivo fue estimado en 2.127 kg/há sembrada, acumulando las cosechas de primera y de segunda. Las chacras de primera aportan más del 56% de la producción del cultivo, y su rendimiento se ubica un 4% por encima del promedio general.
Debe señalarse que, con respecto a este cultivo, se recogieron numerosos comentarios de los productores, referentes a pérdidas importantes por mermas en la calidad del producto cosechado, originadas por adversidades atmosféricas.
El girasol registra una reducción de área por cuarto año consecutivo.
La siembra de este año fue aproximadamente un tercio inferior a la de la zafra pasada. El área definitiva se ubicó, incluso, un 10% por debajo de la intención de siembra de la última primavera. *
También en Paysandú el "churrasco ovino" tuvo aceptación
Daniel Sparano es uno de los técnicos de INAC que está trabajando en el proyecto de churrasco ovino que se desarrolla en tres departamentos del norte de nuestro país: Artigas, Cerro Largo y Paysandú.
El plan incluye la acción del instituto de carne de Uruguay y del Secretariado Uruguayo de la Lana. Intenta cubrir dos necesidades, por un lado la falta de mercado que existía para las categorías de ovinos adultas y por otro la necesidad de brindar una fuente de proteínas económica para la población uruguaya que poco a poco ve cómo la carne vacuna va tomando el rumbo de las exportaciones a mercados importantes del orbe.
Sparano contó que "este proyecto está basado en un corte de churrascos que en otra época se llamaba corte australiano". Aclaró que el corte no es novedoso pero que es nuevo para nuestro país que dos organismos como el SUL e INAC se unan para elaborar un proyecto a largo plazo que busca soluciones a la venta de categorías adultas de ovinos.
El experimentado técnico contó que "tenemos que cubrir la oferta de ovinos de acuerdo con las variables que se dan en el ciclo productivo de la especie que determina que en ocasiones haya una importante oferta y en otras es escasa".
Sparano afirmó que la cultura ovina se había ido perdiendo en el país, pero "ahora podemos dar alguna respuesta como para que haya una extracción de las categorías adultas y por el otro lado la falta de una proteína económica, no es fácil encontrar una carne más económica y en cierta forma nuestra carne está muy valorada en el ámbito mundial", tendencia que, a su juicio, "si no pasa ningún problema sanitario grave" va a seguir.
La res entera
El corte que da origen al churrasco ovino se trabaja con la res entera, "dado que las ovejas nuestras no son netamente carniceras. De esa forma se pretende que la costilla quede cortada doble, lo que hacemos es separar la quinta costilla lo que es delantero, le sacamos el brazuelo, el pecho y el cogote y ese delantero lo cortamos al medio y de allí hacemos tres costillas del lado del brazo y unas ocho costillas del lado del espinazo, luego sacamos el asado y el vacío y nos queda el espinazo doble de la zona dorsal y lumbar, esas van doble y con las piernas hacemos lo mismo", explicó.
Agregó: "Les pedimos a los carniceros que lo presenten en cortes primarios y que cuando viene el cliente se hagan las costillitas en el momento para que no haya merma".
Gran aceptación
La aceptación que ha tenido la carne ovina en los departamentos donde se sigue este proyecto determina conformidad en INAC, "primero nos adaptamos en dos ciudades típicamente ovejeras como son Artigas y Melo, donde ya hay costumbre de consumo de carne ovina, lo que se hizo fue imponer el corte. Pero en Paysandú era la gran incógnita ya que tiene una población parecida a Montevideo en el sentido de que no tiene costumbre del consumo de carne ovina", dijo.
Sparano comentó que en estos quince días ha sido un éxito "con carnicerías que nunca antes habían vendido carne ovina y ahora están vendiendo muy bien el churrasco ovino y se ha visto superada la oferta". *